Puošiame sausainiukus :)

Keletas glajų receptukų kuriuos naudoju. Iš ties nieko labai naujo, net gi maistinių dažų nenaudoju, tačiau visvien - labai skanu.

Baltas glajus (dideliam kiekiui dekoracijų :):
trys kiaušinių baltymai
keletas šaukštų citrinų ar apelsinų sulčių
cukraus pudros - tikslaus kiekio nėra, reikia žiūrėtiplakant, tačiau reiks ne mažiau trijų šimtų gramų.

 Įmaišome kelis šakštus cukraus pudros bei sultis į kiaušinio baltymus.

 Pradedame plakti mikseriu. Pio truputį vis pridėdami cukraus pudros.

 Man labiausiai patinkanti konsistencija - labai lėtai varvantis glajus.

 Paruošiame sausainiukus puošimui.

 Puošiame.

Puošiame. Nepmairškite papuoštų sausainiukų padžiovinti orkaitėje, kuri būtų įkaitinta. Įdėjus sausainiukus kaitrą išjungiame.







Šokoladinis glajus:

Kur kas paprastesnis... 200 gr. šokolado,  du š. grietinėlės.
Geriausiai tinka spec. kepinių šokoladas.

 Aš tirpdau stiklainėlyje, nes taip man patogiau po to supilti glajų į konditerinį švirkštą.

 Dedame stiklainiuką į karšto vandens vonelę.

 Įpilame į stiklainiuką grietinėlę. Ištirpiname.

Šiltu glajumi puošiame sausainiukus.










P.S. Kol abu glajai nėra sustingę galima kepinius apibarstyti įvairiausiais papuošimais, kurie pagražins sausainėlius.

Arbatiniai sausainėliai

Šiuos labai mėgstu, nes tešla labai paprasta, o skoniui pasirinkti galima naudoti begalę ingredientų...

Ingredientai:
250 gr. miltų
100 gr. kokoso drožlių ar smulkintų riešutų, ar perlinio cukraus ar pan.
125 gr. cukraus
2 kiaušiniai

 Ištirpiname sviestą.

 Kiaušinius sumaišome su cukrumi. Suplakame.

 Miltus sumaišome su kiaušinių ir cukraus plakiniu.

Ištirpintą sviestą šiek tiek atvėsiname ir supilame į miltus, su kiaušiniais.

 Suminkome vientisą tešlą.

Į pusę tešlos aš dedu kokoso drožlės.

 Suvynioju į plėvelę ir dedu į šaldytuvą, maždaug pusvalandžiui.

 Į likusią tešlą aš dedu perlinio cukraus. Ir analogiškai vėsinu šaldytuve.

 Tešlą kočiojame ant miltukų, apiepusės centimetro storio.

 Kepame apie penkiolika minučių, ant kepimo popieriaus.

 Puošiame iškepusius...

SKANAUS :)

Kvapnieji, skanieji sausainiukai - meduoliukai

Kalėdos - vienintelis laikas metuose kada iš ties džiaugiuosi ir su mielu noru kepu sausainiukus, kepiniukus, keksiukus ir visokius kitokius skanėstus. Meduoliai - be galo kvapnūs ir skanūs sausainiai, tiesa, tešla nėra labai "lengva" darbui, bet verta. Čia puikus receptus (man labiausiai patikęs), jį banaliai radau ant sausainiukų prieskonių pakelio... likau sužavėta...

Ingredientai:
100 gr. sviesto
100 gr. cukraus
150 gr. medaus
1 kiaušinis
400 gr. miltų
1 arbat. š. kepimo miltelių
2 arbat. š. prieskonių meduoliams (sudėtis: cinamonas, muskatai, kaldendra, pankoliai, imbieras, gvarzdikėliai, kvapieji pipirai, anyžiai, žvaigždanyžiai, kardamonas)

Tešlos gaminimas labai paprastas. Kadangi mano medutis buvo jau kietesnis, jį ištirpinau kartu su sviestuku, sudęjau cukrų, įpyliau miltus su įmaišytais kepimo milteliais bei prieskoniais, bei įmušiau kiaušinį. Gerai suminkiau tešlą, suvyniojau į plėvelę ir įdėjau į šaldytuvą atvėsti maždaug pusvalandžiui.

 Atvėsusią tešlą kočiojimui aš skirstau į kelis gabalėlius.
Iškočioti reiktų apie pusės centimetro storio.

 Kočioju aš pagrindą ir kočėlą patepu aliejumi, taip kočioti man lengviau.

Kepu apie penkiolika minučių orkitėjė. Sausainiukus geriau kepti ant kepimo popieriaus.

Iškepę sausainėliai atrodys maždaug taip. Išeiga man - dvi kepimo skardos.

Visuomet pravers - skaniausias "batonas"

Juoda duona, balta duona, bandelės - visa tai neišvengiama, nes be sumuštinių ar duonos prie kai kurių patiekalų išsiverčiame retas. Kadangi tiek duoną, tiek "bulkas" kepu pati ( labai praverčia duonkepė, kada jos neturėjau - tiko ir orkaitė). Čia pateiksiu savo mėgstamiausią "batono" receptą.

Ingredientai:

• 300 ml. skysčio (pieno, vandens arba kefyro)
• 500 gr. miltų (kvietiniai)
• 1 valg. š. cukraus
• 1 valg. š. druskos
• 1 arbat. š. mielių
• sezamo sėklų (2 - 3 valg. š.)
• 2 - 3 valg. š. džiovintų paprikų ir česnakų (mišinys, gamina SALDVA man rodos)

Mieles bei cukrų išmaišome su pasirinktu skysčiu

• Jei norite paskutiniųjų dviejų ingredientų galite nedėti visai arba pakeisti juos sėlenomis, razinomis, avižiniais dribsniais ar pan.

Visų pirma mieles bei cukrų išmaišome su pasirinktu skysčiu ir palaikome iki val.

Tuo metu miltus, druską ir pasirinktus pagardus sumaišome atskirai (jei ruošite duonkepėje - tiesiog ten sudėkite, ir nepamirškite kad į duonkepę su visais ingridientais būtina įpilti  1 valg. š. aliejaus).

Pastovėjusį skystį sumaišome su miltais ir minkome (arba leidžiame duonkepei tai padaryti už Jus).

Išminkius ir suformavus kepaliuką paliekame jį šiltoje vietoje kilti apie 1 val. ir pašauname į orkaitę arba nustatome kepimo rėžimą duonkepėje (jei viska patikėsite duonkepei, tuomet rinkitės basic programą).

"Batoną" kepame apie val., iškepusią duoną įvyniojame į rankšluostį ir leidžiame atvėsti.

Šis "batonas" bus kur kas sotesnis nei yprastieji. Eksperimentams čia galimybės neribotos, galite dalį kvietinių miltų keisti ruginiais, dėti džiovintų vaisių, sūrio, svogūnų (prieš tai juos pakepus). Kadangi ši duona kur kas sotesnė nei pirkta parduotuvėje, jos užteks kur kas ilgesniam laikui.
SKANAUS