Kalakutienos kotletukai su kynva

Kynva - puiki krupytė. Labai gaila, kad kol kas jos galima įsigyti tik specializuotose parduotuvėse, o ir kaina šiek tiek kandžiojasi. Vienok - beriant jos nedaug, galima paruošti skanių troškinių, blynelių, o šiame recepte - kotletukų. Ji suteikia labai malonų traškesį :)

Ingredientai:
0,5 kg. smulkintos kalakutienos
2 su kaupu valg. š. kynvos
2 - 3 kiaušiniai
5 valg. š. džiuvėsėlių
druskos, paukštienos priekonių, kmynų
riebaliukų kepimui

 Į smulkintą mėsa beriame du š. džiuvėsėlių, visą recepte nurodytą kynvą.

 Įmušame kiaušinį, suberiame prieskonius.

 Gerai išmaišome.

 Formuojame kotletukus, apvoliojame džiuvėsėliuose.

 Tada kiaušinio plakinyje, ir dar sykelį džiuvėsėliuose.
Kepame apie 4-5 min. iš abiejų pusių.

SKANAUS :)

Puošiame sausainiukus :)

Keletas glajų receptukų kuriuos naudoju. Iš ties nieko labai naujo, net gi maistinių dažų nenaudoju, tačiau visvien - labai skanu.

Baltas glajus (dideliam kiekiui dekoracijų :):
trys kiaušinių baltymai
keletas šaukštų citrinų ar apelsinų sulčių
cukraus pudros - tikslaus kiekio nėra, reikia žiūrėtiplakant, tačiau reiks ne mažiau trijų šimtų gramų.

 Įmaišome kelis šakštus cukraus pudros bei sultis į kiaušinio baltymus.

 Pradedame plakti mikseriu. Pio truputį vis pridėdami cukraus pudros.

 Man labiausiai patinkanti konsistencija - labai lėtai varvantis glajus.

 Paruošiame sausainiukus puošimui.

 Puošiame.

Puošiame. Nepmairškite papuoštų sausainiukų padžiovinti orkaitėje, kuri būtų įkaitinta. Įdėjus sausainiukus kaitrą išjungiame.







Šokoladinis glajus:

Kur kas paprastesnis... 200 gr. šokolado,  du š. grietinėlės.
Geriausiai tinka spec. kepinių šokoladas.

 Aš tirpdau stiklainėlyje, nes taip man patogiau po to supilti glajų į konditerinį švirkštą.

 Dedame stiklainiuką į karšto vandens vonelę.

 Įpilame į stiklainiuką grietinėlę. Ištirpiname.

Šiltu glajumi puošiame sausainiukus.










P.S. Kol abu glajai nėra sustingę galima kepinius apibarstyti įvairiausiais papuošimais, kurie pagražins sausainėlius.

Arbatiniai sausainėliai

Šiuos labai mėgstu, nes tešla labai paprasta, o skoniui pasirinkti galima naudoti begalę ingredientų...

Ingredientai:
250 gr. miltų
100 gr. kokoso drožlių ar smulkintų riešutų, ar perlinio cukraus ar pan.
125 gr. cukraus
2 kiaušiniai

 Ištirpiname sviestą.

 Kiaušinius sumaišome su cukrumi. Suplakame.

 Miltus sumaišome su kiaušinių ir cukraus plakiniu.

Ištirpintą sviestą šiek tiek atvėsiname ir supilame į miltus, su kiaušiniais.

 Suminkome vientisą tešlą.

Į pusę tešlos aš dedu kokoso drožlės.

 Suvynioju į plėvelę ir dedu į šaldytuvą, maždaug pusvalandžiui.

 Į likusią tešlą aš dedu perlinio cukraus. Ir analogiškai vėsinu šaldytuve.

 Tešlą kočiojame ant miltukų, apiepusės centimetro storio.

 Kepame apie penkiolika minučių, ant kepimo popieriaus.

 Puošiame iškepusius...

SKANAUS :)

Kvapnieji, skanieji sausainiukai - meduoliukai

Kalėdos - vienintelis laikas metuose kada iš ties džiaugiuosi ir su mielu noru kepu sausainiukus, kepiniukus, keksiukus ir visokius kitokius skanėstus. Meduoliai - be galo kvapnūs ir skanūs sausainiai, tiesa, tešla nėra labai "lengva" darbui, bet verta. Čia puikus receptus (man labiausiai patikęs), jį banaliai radau ant sausainiukų prieskonių pakelio... likau sužavėta...

Ingredientai:
100 gr. sviesto
100 gr. cukraus
150 gr. medaus
1 kiaušinis
400 gr. miltų
1 arbat. š. kepimo miltelių
2 arbat. š. prieskonių meduoliams (sudėtis: cinamonas, muskatai, kaldendra, pankoliai, imbieras, gvarzdikėliai, kvapieji pipirai, anyžiai, žvaigždanyžiai, kardamonas)

Tešlos gaminimas labai paprastas. Kadangi mano medutis buvo jau kietesnis, jį ištirpinau kartu su sviestuku, sudęjau cukrų, įpyliau miltus su įmaišytais kepimo milteliais bei prieskoniais, bei įmušiau kiaušinį. Gerai suminkiau tešlą, suvyniojau į plėvelę ir įdėjau į šaldytuvą atvėsti maždaug pusvalandžiui.

 Atvėsusią tešlą kočiojimui aš skirstau į kelis gabalėlius.
Iškočioti reiktų apie pusės centimetro storio.

 Kočioju aš pagrindą ir kočėlą patepu aliejumi, taip kočioti man lengviau.

Kepu apie penkiolika minučių orkitėjė. Sausainiukus geriau kepti ant kepimo popieriaus.

Iškepę sausainėliai atrodys maždaug taip. Išeiga man - dvi kepimo skardos.

Panyras, dar kitaip - saldus pieno sūris

Saldaus pieno sūris - skanus ir paprastas gaminti namuose. Kartais darau jį pikantišką, kartais dedu į indiškus patiekalus, arba tiesiog skaniai pakepu ant grotelių.

Ingredientai:
1,8 l pieno
1-2 citrinos

Pieną supilame į puodą ir uždedame virti.

Pienukui šylant pasiruošiame kiaurasamtį, kurį išklojame marle.

Pasiruošiame vieną citriną, pradžiai.

 Pienui užvirus puodą nukaičiame.

 Po truputį spudžiame citrinų sultis, ir maišome. Pasistenkite, kad kuo mažiau sėklyčių patektų į pieną.

 Citrinų sulčių pakaks, o viska bus paruošta, kai pienas, o tiksliau būsimas sūris atrodys maždaug taip.

Pilame viską per sietelį.

 Kiek pavyks - maksimaliai nuspaudžiame vandenį.

Pabandom kažką paformuoti, apačioje padedame lentelę.
Ant viršaus dedame kitą, ant jos kažką - kas sūrį prislėgtų.

 Po keleto valandų, sūris atrodys taip.

Išvyniojus - taip.
Priklausomai nuo to kaip jį valgysite ar į kokius patiekalus dėsite, ir rpikalusys ar apibarstysite prieksoniais, ar paliksite tiesiog tokį.

Bulviniai blyneliai kitaip :)

Mėgstu ir mano šeimyna labai mėgsta be išimties visus bulvinius patiekalus. Vienas paprastesnių, tačiau šiek tiek "modifikuotų" yra šis.

Ingredientai

• 3 - 4 vidutinio dydžio bulvės
• nedidelė morkytė 
• svogūnas
• 1 kiaušinis
• 2 valg.š. sėlenų
• 2 valg.š. ryžių miltų (tinka ir kvietiniai)
• druskytės, kario (šiek tiek), pipirų
• sviesto ghee kepimui (tiks ir aliejus)
• šiek tiek citrinos sulčių

Bulvytes ir morką nuskutame. Į vieną indą jas sutarkuojame burokine tarka.

 Į indą su tarkuotomis bulvėmis bei morkyte įmušame kiaušinį bei suberiame prieskonius, įspaudžiame pusės citrinos sulčių.

 Gerai išmaišome.

 Dedame sėlenas. Išmaišome.

 Miltus. Išmaišome.

 Suberiame kubeliais pjaustytą svogūną. Gerai ir jau paskutinį kartą išmaišome.

 Keptuvėje įkaitiname sviestą ghee arba aliejų.

 Pasiruošiame lėkštutę kurioje dėsime iškeptus blynelius. Labai gerai, jei ją išklosite popieriniu rankšluosčiu - riebaliukų perteklius susigers į jį.

 Iš kiekvienos pusės blynelius kepame apie 4 min.

 Svarbu, kad gražiai apskrustų.

SKANAUS.